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Informação sobre o curso Copeira
Duração
16.0 horas
Nível Inicial
Nível 4
Preço
105.422,00 Kz
Objectivo Geral

O curso de Copeira tem como objetivo transmitir conhecimento a respeito da profissão de copeira e noções essenciais de postura, ética e etiqueta profissional, tipos de recepção, formas de arrumar e decorar a mesa conforme a ocasião, serviços de copa residenciais e para empresas.

Objectivos Específicos

No final da acção os formandos deverão ser capazes de:

  • Atender as exigências de acordo as necessidades do mercado de trabalho, a elegância do ambiente está nas mãos desse profissional
  • Receber e encantar Chefes, amigos ou simplesmente a família no dia-a-dia é mais simples do que podemos imaginar
  • Aplicar em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Dia a Dia, Profissional, Culinária, Etc.

Metodologia

O Curso assentará numa metodologia activa e interactiva baseada em oficinas práticas e exercícios As actividades propostas para a acção incluem:

  • Método activo
    • Formação orientada para a prática de situações reais do quotidiano e dia-a-dia profissional utilizando role-plays, debates, e outros materiais que se verifiquem necessários que vão sendo devidamente integradas com breves enquadramentos teóricos sempre que seja necessário
    • Estratégia teórico-prática que conjuga simultaneamente os processos pedagógicos clássicos e comprovados com as tendências mais recentemente desenvolvidas em formação profissional
    • Aplicação de técnicas activas de formação, apoiadas por diversos suportes audio-visuais e instrumentos práticos, com vista à dinamização dos participantes e à aquisição do saber-fazer
    • Fornecimento de documentação especializada relativa aos diversos conteúdos do programa

Conteúdos Programáticos

Ética e comportamento social

  • Cuidados com a apresentação pessoal: cabelos, perfumes e aroma, mãos e unhas, rosto, dentes, uniforme, atendimento telefônico
  • Comportamento Social e Postura; A Função de Copeira

Etiqueta Empresarial

  • O uso do sousplast dos pratos, talheres, copos, guardanapos, lavanda, arranjos de mesa, toalhas, cinzeiros e conservação dos utensílios, coroa de bispo e rosa

Compor a Mesa no Serviço do Dia a Dia

  • Formal e Chá da Tarde Conhecendo os Acessórios
  • Tipos de Serviços (à brasileira, à americana, à francesa, brunch e churrasco)

Receber visitantes e Convidados

  • Tipos de Serviços à Mesa
  • Dicas Básicas de Etiqueta à Mesa
  • Como Escolher o Arranjo Floral
  • Após a Refeição
  • Despedir dos Convidados
  • Regulamento

Serviços de Copa Empresarial

  • Arrumação de mesa para almoço e jantar informal/dia-a-dia
  • Como servir almoço e jantar no dia-a-dia.

Avaliação

  • A avaliação formativa, que se projecta sobre o processo de formação, permitindo obter informação sobre o desenvolvimento das aprendizagens, com vista à definição e ao ajustamento de processos e estratégias pedagógicas Os critérios a utilizar deverão ser:
    • Assiduidade e Pontualidade (Comparece às horas marcadas e cumpre o horário da formação)
    • Participação Ativa (está motivado interage com o grupo participa nos grupos de trabalho coloca questões e exprime opiniões criticas e fundamentadas)
    • Impacto de formação (evolução entre o perfil de entrada e o perfil de saída)
    • Resultados Alcançados (testes, trabalhos individuias e de grupo provas em cursos homologados)
  • A avaliação sumativa, que terá por função servir de base de decisão para a certificação, será suportada em trabalhos práticos (individuais e/ou em grupo), e/ou testes, e/ou observação directa, consuante o mais adequado a cada formando/a O resultado final deverá ser expresso em ”Com Aproveitamento” (certificação) ou “Sem Aproveitamento”, em função do/a formando/a ter ou não atingido os objectivos da formação