O curso de Copeira tem como objetivo transmitir conhecimento a respeito da profissão de copeira e noções essenciais de postura, ética e etiqueta profissional, tipos de recepção, formas de arrumar e decorar a mesa conforme a ocasião, serviços de copa residenciais e para empresas.

No final da acção os formandos deverão ser capazes de:

• Atender as exigências de acordo as necessidades do mercado de trabalho, a elegância do ambiente está nas mãos desse profissional
• Receber e encantar Chefes, amigos ou simplesmente a família no dia-a-dia é mais simples do que podemos imaginar
• Aplicar em diversas áreas profissionais, principalmente nas áreas de Dia a Dia, Profissional, Culinária, Etc.

O Curso assentará numa metodologia activa e interactiva baseada em oficinas práticas e exercícios As actividades propostas para a acção incluem:

• Método activo
  • Formação orientada para a prática de situações reais do quotidiano e dia-a-dia profissional utilizando role-plays, debates, e outros materiais que se verifiquem necessários que vão sendo devidamente integradas com breves enquadramentos teóricos sempre que seja necessário
  • Estratégia teórico-prática que conjuga simultaneamente os processos pedagógicos clássicos e comprovados com as tendências mais recentemente desenvolvidas em formação profissional
  • Aplicação de técnicas activas de formação, apoiadas por diversos suportes audio-visuais e instrumentos práticos, com vista à dinamização dos participantes e à aquisição do saber-fazer
  • Fornecimento de documentação especializada relativa aos diversos conteúdos do programa

Ética e comportamento social

• Cuidados com a apresentação pessoal: cabelos, perfumes e aroma, mãos e unhas, rosto, dentes, uniforme, atendimento telefônico
• Comportamento Social e Postura; A Função de Copeira

Etiqueta Empresarial

• O uso do sousplast dos pratos, talheres, copos, guardanapos, lavanda, arranjos de mesa, toalhas, cinzeiros e conservação dos utensílios, coroa de bispo e rosa

Compor a Mesa no Serviço do Dia a Dia

• Formal e Chá da Tarde Conhecendo os Acessórios
• Tipos de Serviços (à brasileira, à americana, à francesa, brunch e churrasco)

Receber visitantes e Convidados

• Tipos de Serviços à Mesa
• Dicas Básicas de Etiqueta à Mesa
• Como Escolher o Arranjo Floral
• Após a Refeição
• Despedir dos Convidados
• Regulamento

Serviços de Copa Empresarial

• Arrumação de mesa para almoço e jantar informal/dia-a-dia
• Como servir almoço e jantar no dia-a-dia.

• A avaliação formativa, que se projecta sobre o processo de formação, permitindo obter informação sobre o desenvolvimento das aprendizagens, com vista à definição e ao ajustamento de processos e estratégias pedagógicas Os critérios a utilizar deverão ser:
  • Assiduidade e Pontualidade (Comparece às horas marcadas e cumpre o horário da formação)
  • Participação Ativa (está motivado interage com o grupo participa nos grupos de trabalho coloca questões e exprime opiniões criticas e fundamentadas)
  • Impacto de formação (evolução entre o perfil de entrada e o perfil de saída)
  • Resultados Alcançados (testes, trabalhos individuias e de grupo provas em cursos homologados)
• A avaliação sumativa, que terá por função servir de base de decisão para a certificação, será suportada em trabalhos práticos (individuais e/ou em grupo), e/ou testes, e/ou observação directa, consuante o mais adequado a cada formando/a O resultado final deverá ser expresso em ”Com Aproveitamento” (certificação) ou “Sem Aproveitamento”, em função do/a formando/a ter ou não atingido os objectivos da formação